SALON DE ST ROCH (37) les 15 ET 16 NOVEMBRE 2025 SAMEDI 14H-20H DIMANCHE 10H-18H
clap de fin le 17 septembre 2025 pour les vendanges, par le Cabernet Franc
CABERNET FRANC LE 05.9.25 : Le retour du soleil après plusieurs journées grises et un peu pluvieuses.
25 juillet 2025 mise en bouteilles Chardonnay et Rosés
Les taillages sont finis, place au pliage et attache de la baguette restante. Broyage des sarments taillés : en pourrissant sur place, ils fourniront de la matière organique pour le sol.
Melon de Bourgogne le 24.9.24
Vendanges 2024 commencées le 18 septembre et finies le 4 octobre
La date des vendanges est décidée à la parcelle en fonction des résultats d’analyses des baies (acidité et taux de sucre contenu dans le raisin) et dégustation des baies pour voir l’évolution des arômes, la nature des tanins….
Il faut amener le raisin à sa meilleure expression afin que la vinification valorise les raisins.
La vinification cherche à respecter le raisin afin que les arômes s’expriment au mieux et reflètent le terroir, c’est pourquoi la dégustation est indispensable pour effectuer les choix de la vinification, rien n’est systématique, tout est traité au cas par cas, cuve par cuve dans le respect du produit.
Les fermentations terminées, les vins sont élevés sur lies fines, jusqu’à la filtration et la mise en bouteille.
Jeunes Plantations de Melon de Bourgogne (Muscadet) : juillet 2024
Les vendanges 2023 se sont terminées le mardi 26 septembre par le Cabernet Franc. Ce fût de belles vendanges qualitatives.
SOUVENIRS PORTES OUVERTES
Vendanges commencées le 1er septembre 2022 et finies le 21 septembre par le Cabernet Franc.